Anís Guateque nace alrededor de una partida de Catán acompañada de una botella de anís La Castellana. Entre tirada y tirada, se puede escuchar el cante de alguna que otra redondilla, acompañada del percutir de cacerolas y el rasguido de la castiza botella, la cual va generando un ritmo bien apto para el bailoteo. Así es como un grupo de jóvenes comenzará a hornear y sazonar un repertorio de cumbias sabrosas y picantonas de cosecha propia, muy "de los madriles", pero con cierto tinte cubano y psicodélico.

Desde el primer trío originario se irán poco a poco aproximando al proyecto varias personillas ansiosas de jarana y sabor, hasta el punto de conformar la actual formación, la verdadera hermandad del Anís Guateque: ocho músicos y músicas bien “redi” para hacerte menear las caderas.