El grupo Azafrán es un proyecto que nace en Grecia y se sumerge en la composición de músicas modales fusionándolas con ritmos y armonías influenciadas por la música contemporánea. Sabiendo que la tradición no es un ente muerto que hay que tratar de rescatar, sino el resultado de la expresión humana a lo largo del tiempo,

El grupo se presenta en forma de quinteto o trío, y utilizan instrumentos tradicionales- out, violín, riqq, contrabajo, ney, saz, rebab, bendhir- así como antiguos lenguajes musicales - makam- para crear un puente entre el Oriente y el Occidente, entre el pasado y el presente.