Se supo de ella en el circuito de clubes andaluces, generalmente cantando blues y soul con los grupos Doctores del Swing, Little Vicky & the Shout Band y Boogie Flu. Luego estalló a nivel popular tras su paso por el concurso O.T. (que ganó) y su relación con el ogro del programa, el temido Risto Mejide, con el que hizo su primer disco y terminó asomando contra natura por la prensa rosa. Arrojado tanto lastre por la borda, la linarense Virgina Labuat, ya por fin Virginia Mestro, reordenó su futuro a partir del disco ‘Dulce hogar, que estrenó en el Festival de blues de Cazorla.

Tras los momentos de estrellato televisivo ha conseguido reflotar su discografía regresando al circuito de salas, dando conciertos en festivales de autor, y hasta poniendo su rostro, con esos ojos siempre con las largas encendidas, en una botella de vino.

Su música está tan influenciada por los grandes nombres del soul y del blues como por la multitud de facetas del pop y del jazz, y este cruce personal de inspiraciones culturales e intergeneracionales le ha llevado a hacerse un nombre en la música española.

Desde el arranque de su etapa en solitario en 2008 su carrera ha tenido unas raíces claras, pero también ha sabido aportar sus carácter propio para crear algo nuevo a partir de los artistas que adora, como deja claro con 'Del Sur' (Gran Sol, 2019), grabado en Nashville por Collin Linden (Lucinda Williams, Emmylou Harris).

En la actualidad, sigue siendo reconocida como una de las artistas más relevantes en España, tal y como demuestra su reciente participación en el homenaje a 'Mediterráneo' de Joan Manuel Serrat que realizó 'El País'.

A lo largo de su carrera, iniciada en 2008, ha publicado un total de seis álbumes y un EP, ha alcanzado el #2 de la listas de ventas en dos ocasiones, ha realizado innumerables conciertos en España, además de Inglaterra y Estados Unidos. Adicionalmente, la sorprendente multitud de facetas que atesora le han llevado también a coproducir varios discos, componer para otros artistas como Raphael e incluso ganar un premio a mejor banda sonora.